Contenidos

La importancia de este proyecto radica en la visibilización y reconocimiento que se hará de la producción y consumo de los alimentos locales y la percepción que tienen los habitantes del agua que consumen, se quiere promover el consumo de alimentos locales y de una alimentación tradicional y saludable por medio de la identificación de las prácticas y la cultura alimentaria de la población del Municipio de Caucasia.

Descripción

La importancia de este proyecto radica en la visibilización y reconocimiento que se hará de la producción y consumo de los alimentos locales y la percepción que tienen los habitantes del agua que consumen, lo cual se constituye en una manera de incentivar producción de alimentos locales y de identificar el agua que consumen. Además, y muy importante, se promoverá el reconocimiento, por parte de la población y autoridades locales, de la amplitud y variedad de prácticas y culturas alimentarias presentes en la región, resultado de un mestizaje de los alimentos, prácticas y costumbres paisas y costeñas, debido a la cercanía al departamento de Córdoba, que hace que se identifiquen la riqueza existente de alimentos locales y ancestrales y de la amplitud de opciones de preparaciones alimentarias presentes en la localidad. Este proyecto se articula con las pretensiones del primer acuerdo de paz en lo referido a la priorización de la producción de alimentos locales y ancestrales y a la promoción de la alimentación tradicional.

Convocatoria

Décima cuarta convocatoria Banco Universitario de Programas y Proyectos de Extensión –BUPPE Culturas, patrimonios y creación artística para la transformación social

Dependencia

Escuela de Nutrición y Dietética

Región de Influencia

Departamento de Antioquia - Municipio de Caucasia

Población Beneficiada

Comunidad en general del Municipio de Caucasia.

Valor

El valor del proyecto asciende a $97.495.358 de los cuales $50.000.000 son financiados por la Vicerrectoría de Extensión.

Datos de contacto

Gloria Cecilia Deossa Restrepo - gloria.deossa@udea.edu.co

Productos o Resultados Esperados

• Realizar la descripción de las preferencias alimentarias de la población y motivo de estas preferencias, significados, valores atribuidos a los alimentos y preparaciones más consumidas por parte de la población.
• Cartilla-recetario con los principales alimentos y recetas más consumidas en el Municipio.
• Videos con las recetas y alimentos más representativos del Municipio.
• Artículo de las prácticas y cultura alimentaria del municipio de Caucasia para ser publicado en revista indexada.
• Recomendaciones sobre hallazgos relevantes para mantener la salud en la población de Caucasia.